Proteína Texturizada de Trigo (Hojuelas – Tipo Pollo) x 1,5 Kg

$48.790

Proteína de trigo, harina de trigo, regulador de acidez (pirofosfato tetrapotásico), carbonato de sodio, color caramelo, antioxidante (mezcla de tocoferoles) para análogos cárnicos y productos veganos o vegetarianos.

Descripción

Ingredientes carnes y productos veganos o vegetarianos.

APLICACIONES

Por su apariencia y color es ideal para reemplazo de carne de pollo.

La proteína texturizada de trigo se puede emplear en el reemplazo de carne para productos como carnes de hamburguesa, chorizos, pollo desmechado y rellenos de pasteles y empanadas (línea amarilla).

También tiene un excelente comportamiento para elaborar productos vegetarianos y veganos por su apariencia a carne y su sabor neutro.

RECOMENDACIONES DE USO

Para hidratar la proteína se debe adicionar 2,5 kilos de agua por cada 1 kilo de la proteína durante 30 minutos, se debe moler o desmechar para emplear en sus preparaciones.

Para realizar reemplazo parcial, se hidrata la proteína previamente y se mezcla directo con el pollo desde el inicio del proceso. Para la línea amarilla se recomienda hidratar la proteína con el caldo en el cual se cocinó el pollo para que adquiera esos sabores característicos.

Para mayores detalles y recomendaciones de uso contáctenos a servicioalcliente@ipf.com.co

INFORMACIÓN ADICIONAL

Nuestra proteína texturizada de trigo tiene un sabor neutro, no deja residuales a vegetal.

Es importante tener en cuenta que al ser de trigo contiene gluten que es un alergeno. Las personas celíacas (intolerantes al gluten no deben consumirlo).

Para más información visite: https://www.loryma.de/

APARIENCIA

Hojuelas