Proteína Texturizada de Trigo (Gránulos tipo cerdo) x 1,5 Kg

$48.790

Proteína de trigo, harina de trigo, regulador de acidez (pirofosfato tetrapotásico), carbonato de sodio, color caramelo, antioxidante (mezcla de tocoferoles) para análogos cárnicos y productos veganos o vegetarianos.

Descripción

Ingredientes carnespara análogos cárnicos y productos veganos o vegetarianos

APLICACIONES

Por su apariencia y color es ideal para reemplazo de carne de cerdo.

La proteína texturizada de trigo se puede emplear en el reemplazo de carne para productos como carnes de hamburguesa, chorizos, albóndigas, carne molida y rellenos de pasteles y empanadas (línea amarilla).

También tiene un excelente comportamiento para elaborar productos vegetarianos y veganos por su apariencia a carne y su sabor neutro.

RECOMENDACIONES DE USO

Para hidratar la proteína se debe adicionar 2,5 kilos de agua por cada 1 kilo de la proteína durante 30 minutos, se debe moler para emplear en sus preparaciones.

Para realizar reemplazo parcial, se hidrata la proteína previamente y se mezcla directo con la carne desde el inicio del proceso. Para la línea amarilla se recomienda hidratar la proteína con el caldo en el cual se cocinó la carne para que adquiera esos sabores característicos.

Para mayores detalles y recomendaciones de uso contáctenos a servicioalcliente@ipf.com.co

INFORMACIÓN ADICIONAL

Nuestra proteína texturizada de trigo tiene un sabor neutro, no deja residuales a vegetal.

Es importante tener en cuenta que al ser de trigo contiene gluten que es un alergeno. Las personas celíacas (intolerantes al gluten no deben consumirlo).

Para más información visite: https://www.loryma.de/

APARIENCIA

Gránulos