DOS FUENTES: UN SABOR PROTEÍNA CÁRNICA Y PROTEÍNA VEGETAL
En un mundo donde la alimentación y la salud son [...]
¿Necesitas buscar otra vez?
¡Si no encuentras lo que estás buscando, intenta con otra búsqueda!
Proteínas alternativas para usos en productos alimenticios
En los últimos años, el uso de proteínas no tradicionales [...]
CASEINA: LA PROTEINA DE LA LECHE
La leche es el líquido secretado por las hembras de [...]
¿QUÉ ES LA PROTEÍNA DE SUERO DE LECHE?
La leche es quizás uno de los alimentos más versátiles [...]
TODO LO QUE TIENES QUE SABER SOBRE LAS PROTEÍNAS VEGETALES Y DONDE COMPRARLAS
Aunque para muchos puede parecer una moda, el notable crecimiento [...]
LA CIENCIA DETRÁS DEL COLÁGENO
El colágeno es una proteína de la matriz extracelular, la [...]
QUESOS ANÁLOGOS
Se define como queso análogo al alimento similar al queso [...]
USO DE ANTIOXIDANTES NATURALES Y SINTÉTICOS EN ALIMENTOS
Un antioxidante (AOX) es una molécula cuya función principal es [...]
ENFRENTANDO LA REGULACIÓN DE ETIQUETADO NUTRICIONAL EN COLOMBIA
La nueva resolución de etiquetado nutricional, la 810 del 2021, [...]
SALSAS Y ADEREZOS; LOS MEJORES ACOMPAÑANTES EN TUS ALIMENTOS
La historia de la gastronomía está directamente relacionada con la [...]
